-
מז'אווה לוביו
כל מה שרצית לדעת על מז'אווה לוביו :לוביו (בגאורגית: ლობიო) הוא תבשיל שעועית אדומה, בצל ועגבניות שמוצאו מהקווקז. לתבשיל מספר גרסאות, בגרסה המסורתית הוא מבושל בכד חרס ומוגש לשולחן באותו הכד. ערך זה הוא קצרמר בנושא גאורגיה ומזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות ל מז'אווה לוביו :•המטבח הגאורגי•קצרמר מזון•קצרמר גאורגיה
-
צ'אדי
כל מה שרצית לדעת על צ'אדי :צ'אדי (בגאורגית: ჭადი) או מצ'אדי (მჭადი) הוא מאפה מקמח תירס (ללא שאור unleavened) נפוץ בעיקר בסמגרלו שבגאורגיה. נקרא גם לחם תירס. צבעו בדרך כלל הוא צהוב אלא אם משתמשים בקמח תירס לבן. נהוג לאכול אותו יחד עם גבינה (סולוגוני למשל). המושג אכילת צ'אדי וגבינה ("ჭადი და ყველი", "צ'אדי דא…
-
באז'ה
כל מה שרצית לדעת על באז'ה :באזַ'ה (בגאורגית: ბაჟა) הוא מרק אגוזים נפוץ בגאורגיה, העשוי מיין אדום, חומץ או מיץ רימונים, ובתוכו חלקי עוף צלויים בגריל. מאכל זה מאפיין את המטבח הגאורגי בהיותו מר ללא ממתיקים. את הבאז'ה מגישים קר. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות ל באז'ה :•המטבח הגאורגי•קצרמר מזון
-
טק'לאפי
כל מה שרצית לדעת על טק'לאפי :טק'לאפּי (בגאורגית: ტყლაპი) הוא ממתק העשוי מרסק של שזיף דובדבני (טקמאלי) מיובש בשמש. דומה ל"שטיחים" הנמכרים לילדים בישראל (ללא ציפוי הסוכר) או ללדר משמש. להכנתו משתמשים בשזיפים דובדניים בשלים, החצויים לשניים. השזיפים מבושלים במים ולאחר מכן נטחנים למחית. לאחר הטחינה מתייבשת התערובת במשך 24 שעות. בגרסאות אחרות של המאכל…
-
קליה (מאכל)
כל מה שרצית לדעת על קליה (מאכל):ק'ליה (בגאורגית: ყალია) הוא תבשיל בשר מתובל הדומה לגולאש, שהמיוחד בו הוא תבלין נוזלי בשם צ'ו (תבלין על בסיס תמרינדי), נותן לו את המרקם המיוחד. ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לקליה (מאכל):•המטבח הגאורגי•קצרמר מזון
-
סציבי
כל מה שרצית לדעת על סציבי:סַציבי (בגאורגית: საცივი) הוא מאכל עוף ברוטב מרק אגוזים וכוסברה קר (ציבי בגאורגית פירושו קר) במטבח הגאורגי. כדי להכין את המרק יש להוסיף למרק בשר (בדרך כלל בשר עוף), אגוזי מלך כתושים, בצל חתוך דק, חמאה (יהודי גאורגיה כמובן לא מוסיפים), ביצים ולבסוף כוסברה. את הסציבי ניתן להגיש עם עוף,…
-
חנגי
כל מה שרצית לדעת על חנגי:חֶנַגי (בגאורגית: ხენაგი) הוא מאכל גאורגי שמרכיביו הם טפלי עוף (קורקבנים, לבבות, גרונות) ואגוזי מלך טחונים. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לחנגי:•קצרמר מזון•חלקי פנים•המטבח הגאורגי
-
חינקלי
כל מה שרצית לדעת על חינקלי:חינקַלי (בגאורגית: ხინკალი) הוא כיסון גאורגי במגוון מילויים, בדרך כלל בשר בקר או בשר חזיר, אך לעתים גם עם גבינה או שמנת חמוצה. המילוי מעורבב עם תבלינים (מלח בישול, פלפל, שום, בצל ולעתים גם כוסברה, פטרוזיליה או קימל). המאכל מוגש חם לאחר שהורתח במים חמים. ישנם וריאציות שונות לפי אזורים…
-
חרצ'ו
כל מה שרצית לדעת על חרצ'ו:חַרצ'וֹ (בגאורגית: ხარჩო) הוא מרק בשר בקר עם תבלינים. החרצ'ו ידוע כמאכל גאורגי מסורתי. את המרק ניתן להכין עם בשר בקר, כבש או עוף בתוספת חמלי סונלי (תערובת עשבי תיבול), רוטב טקמאלי (המבוסס על שזיף בוסר חמצמץ), וחומץ. כן ניתן להוסיף אגוזי מלך מגוררים. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לחרצ'ו:•קצרמר…
-
חאשי
כל מה שרצית לדעת על חאשי:חאשי (בארמנית: Խաշ; בגאורגית: ხაში; באזרית: Xaş) הוא מרק מרגלי פרה או ממעי פרה, המתבשל במשך לילה שלם על אש נמוכה. המרק נפוץ מאוד בארמניה ובגאורגיה. את החאשי נהוג לשתות מוקדם בבוקר יחד עם כוסית קטנה של וודקה, שעל פי האמונה מבטלת את השפעת המרק הכבד. המרכיבים העיקריים במרק הם…